Ginger Beer fatto in casa: come creare il Ginger Bug, uno starter naturale per bevande fermentate
C’è qualcosa di affascinante nel vedere come pochi ingredienti, lasciati semplicemente lavorare insieme, possano trasformarsi in qualcosa di completamente diverso. È uno degli aspetti che amo di più delle fermentazioni: non abbiamo bisogno di attrezzature particolari, ingredienti costosi o procedimenti complicati. Dobbiamo soprattutto imparare a conoscere i microrganismi che ci circondano, capire come lavorano e creare le condizioni giuste perché possano fare il loro mestiere. Oggi voglio parlarvi di una delle mie fermentazioni preferite: il Ginger Beer, una bevanda naturalmente


