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Two days Fermenting foods and drinks, San Mateo - Costa Rica Fermentation is a natural transformation process in which microorganisms such as bacteria and yeasts convert sugars into beneficial compounds. For thousands of years, cultures around the world have used fermentation not only to preserve food, but to enhance flavor, increase digestibility, and improve nutritional value. Fermented foods play a fundamental role in supporting our microbiota and strengthening overall well-being, reconnecting us with ancestral knowledge and living traditions.During this immersive course, we will explore fermentation processes in depth — understanding how they work, their history across cultures, their nutritional importance, and their impact on gut health. You will also learn how to safely ferment at home, prevent and troubleshoot common mistakes, and confidently create your own starter cultures.Join Lidia Rivas for a hands-on, bilingual (English–Spanish) two-day immersion into the art of fermentation. This is a theoretical and practical course designed to give you both solid knowledge and direct experience. Each participant will go home with fermented products prepared during the workshop. Day 1 — Fermented Foods (March 21) Learn how to make:• Tempeh• Brined vegetables• Dry-salted ferments Day 2 — Fermented Drinks (March 22) Discover how to prepare:• Kombucha• Kefir• Ginger Beer• Tepache• Second Fermentation techniques Schedule (both days) 9:00–12:30 workshop Lunch break with our friends from Flor del Potrero Restaurant, where we will enjoy a delicious vegan meal together (included in the price).14:00–17:30 workshop Pricing • $130 per day (lunch included)• $240 for both days (lunch included) Sign Up Here PDF handouts and detailed step-by-step recipes will be provided so you can confidently continue fermenting at home.One week before the course, you will be added to a WhatsApp group for all communications and practical information about the location and what to bring. The group will remain open for 3 months after the workshop.For any questions, please write to: info@laeranuova.com Lidia Rivas  -  Born in Guatemala, Lidia has always been deeply connected to nature and sensitive to environmental issues. In 2008–2010 she studied Environmental Sciences, but city life did not fulfill her. She then began a journey around the world, during which she met Davide. Together they traveled through more than 30 countries, dedicating themselves to crafts, music, tattoos, and permaculture volunteer projects, visiting natural reserves and discovering sustainable initiatives across five continents.Ten years ago, while traveling, she discovered fermentation and the possibility of creating food, body care, and cleaning products without relying on plastic or harmful chemicals. After arriving in Sardinia in 2022, they began putting into practice years of study to shape a healthy lifestyle in harmony with nature, in Sardinia they start the  project "La Era Nuova", that become very famous in all Italy.Now they are in Costa Rica participating at Ecovilla San Mateo project and teaching  sustainability and self production practices at Real World School. They are very happy to bring their courses to this part of the world as well.Passionate about fermentation, gardening, and self-production, she firmly believes that change begins in our homes. Through her workshops, she teaches people how to reconnect with the earth and live in harmony with nature. She believes that self-sufficiency — not only personal but also social and communal — is the path to rediscovering the true place of human beings on this planet. Instagram Facebook Youtube Tiktok Spotify

« Tutti gli Eventi 3 Giorni di corsi dal vivo in Ogliastra, Sardegna – 24, 25 e 26 Ottobre 2025 24 Ottobre - 26 Ottobre Un corso teorico-pratico di tre giorni dedicato alle tematiche che più stanno a cuore a noi de La Era Nuova e che fino adesso abbiamo condiviso con voi nei social. E' il momento di incontrarci dal vivo!Crediamo che alla base di una vita sana e consapevole ci sia il contatto con la natura, la coltivazione naturale, senza l'uso di agenti inquinanti, l'autoproduzione di conserve, fermentati, preparati erboristici, cosmetici e per le pulizie di casa. Insomma, una serie di azioni pratiche che ci porteranno non solo a vivere sano, ma anche a non inquinare il pianeta e sicuramente a risparmiare.La nostra visione è quella di vivere nel concetto di ecosistema, di essere parte di qualcosa che va custodito e rigenerato con gioia.Le giornate saranno caratterizzate da un'alternanza di sessioni teoriche e attività pratiche, per garantire un apprendimento completo e coinvolgente. TEMATICHE TRATTATE 24 Ottobre - Fermentazione Lattofermentazione delle verdure, salatura a secco e verdure in salamoia. Tempeh 25 Ottobre - Orticoltura RigenerativaPrincipi dell'agricoltura rigenerativa per un orto casalingoTecniche, teoria e messa in pratica (pacciamatura, compostaggio, preparati microbici)Progettazione e gestione secondo i principi della Permacultura26 Ottobre - AutoproduzioneErboristeria casalinga (oleolito e tintura madre - Raccolta e preparazione) Cosmesi (unguenti, dentifricio e deodorate)Saponi e Detersivi PREZZI Giornata Singola Corso - 75€3 giorni Corsi (senza pernottamento) - 200€Include:Corso teorico-praticoDispense e ricetteExtraPranzo - 12€Cena - 12€Pranzo Tipico Ogliastrino (Sabato) - 30€ 3 Gioni corsi (Con pernottamento) - 340€Include:Corso teorico-pratico (3 giorni)Dispense e ricetteColazione (Ven-Sab-Dom)Pranzo (Ven-Sab-Dom)Cena (Ven-Sab)Caffè nelle pausePosto letto in camera condivisa all'interno di un appartamento dotato di cucina, per 2 notti (Ven-Sab) Struttura delle giornate Giornata tipo*8.00 colazione8:30-10.30 I sessione10.30-11.00 pausa 11.00-12.30 II sessione12.30-15.00 pranzo15.00-16.30 III sessione16.30-17.00 pausa17.00-18.30 IV sessione20.00  Cena* Venerdì sera: Musica intorno al fuoco - handpan e percussioni con Davide Friello*Gli orari sono sensibili a modifiche quotidiane a seconda delle esigenze.Una settimana prima del corso verrete inseriti in un gruppo whatsapp per tutte le comunicazioni. Il corso si svolgerà all’interno di un ambiente dove promuoviamo la condivisione, collaborazione e la cura per l’ambiente. Vogliamo che oltre a fare un corso vi sentiate a casa. Il luogo è veramente incantevole, a due kilometri dal mare e zone selvagge; non dimenticate il costume che in zona il bagno al mare si può fare anche a fine Ottobre! Per ogni domanda scrivete a info@laeranuova.com Iscriviti al corso GUIDANO LE GIORNATE Lidia RivasNata in Guatemala, sono sempre stata un'amante della natura e profondamente sensibile ai temi ambientali. Nel 2009 e 2010 ho studiato Scienze Ambientali, ma la vita in città non mi soddisfaceva. Così, ho intrapreso un viaggio per il mondo, durante il quale ho incontrato Davide. Insieme abbiamo girato almeno 30 paesi, dedicandoci all'artigianato, alla musica, ai tatuaggi, e partecipando a progetti di volontariato in permacultura, visitando riserve naturali e scoprendo iniziative sostenibili nei 5 continenti. Otto anni fa, in viaggio, ho scoperto la fermentazione e la possibilità di creare prodotti per la cura del corpo e le pulizie senza dover ricorrere a plastica e sostanze chimiche. Arrivati in Sardegna nel 2022, abbiamo iniziato a mettere in pratica tutti gli studi degli anni precedenti per definire sempre meglio una scelta di vita sana, in armonia con la natura. Appassionata di fermentazione, orticoltura e autoproduzione, credo fermamente che il cambiamento parta dalle nostre case. Per questo, tengo corsi per insegnare alle persone a riavvicinarsi alla terra e a vivere in armonia con la natura. Credo che l'autosufficienza, non solo personale ma anche sociale e comunitaria, sia la strada per ritrovare il posto degli esseri umani in questo pianeta Davide FrielloCompositore, Musicista e Insegnante internazionale di Handpan, percussionista, performer, viaggiatore e permacultore  e curatore nel progetto de La Era Nuova. Ha portato la sua musica in tutti e 5 i continenti. Ha un approccio alla musica emozionale ed istintivo. La musica di Davide si presta per l'esperienza live ed è lì che sprigiona tutta la sua forza e delicatezza. Ha suonato in importanti Teatri in Italia ed in festival e rassegne in tutto il Mondo. Predilige i Concerti nei boschi, in montagna, i concerti all’alba e al tramonto. Collabora con eventi di Ecstatic Dance, con lo Yoga, molte Associazioni di Musicoterapia, Scuole di Arteterapia e centri olistici. La sua musica entra spesso in contatto con il cinema ed il teatro. Ha frequentato la Educational Music Academy di Milano. Ha all’attivo 5 produzioni discografiche, tra cui “IMMERSION” prodotto dal Maestro Roberto Cacciapaglia, al quale ha aperto tutti i concerti del “Quarto Tempo Celebration Tour” nei maggiori teatri italiani.É da poco uscito il nuovo Album “Handpiano”  insieme al compositore Leo Z.Musica - Foto - Video  www.davidefriello.comHai bisogno di più informazione? contattaci a: info@laeranuova.com Iscriviti al corso « Tutti gli Eventi

« Tutti gli Eventi 3 Giorni di corsi dal vivo in Ogliastra, Sardegna – 17, 18 e 19 Ottobre 2025 SOLD OUT Un corso teorico-pratico di tre giorni dedicato alle tematiche che più stanno a cuore a noi de La Era Nuova e che fino adesso abbiamo condiviso con voi nei social. E' il momento di incontrarci dal vivo!Crediamo che alla base di una vita sana e consapevole ci sia il contatto con la natura, la coltivazione naturale, senza l'uso di agenti inquinanti, l'autoproduzione di conserve, fermentati, preparati erboristici, cosmetici e per le pulizie di casa. Insomma, una serie di azioni pratiche che ci porteranno non solo a vivere sano, ma anche a non inquinare il pianeta e sicuramente a risparmiare.La nostra visione è quella di vivere nel concetto di ecosistema, di essere parte di qualcosa che va custodito e rigenerato con gioia.Le giornate saranno caratterizzate da un'alternanza di sessioni teoriche e attività pratiche, per garantire un apprendimento completo e coinvolgente. TEMATICHE TRATTATE 17 Ottobre - Fermentazione: Lattofermentazione delle verdure, salatura a secco e verdure in salamoia. Tempeh 18 Ottobre - Orticoltura RigenerativaPrincipi dell'agricoltura rigenerativa per un orto casalingoTecniche, teoria e messa in pratica (pacciamatura, compostaggio, preparati microbici)Progettazione e gestione secondo i principi della Permacultura19 Ottobre - AutoproduzioneErboristeria casalinga (oleolito e tintura madre - Raccolta e preparazione) Cosmesi (unguenti, dentifricio e deodorate)Saponi e Detersivi PREZZI Giornata Singola Corso - 75€3 giorni Corsi (senza pernottamento) - 200€Include:Corso teorico-praticoDispense e ricetteExtraPranzo - 12€Cena - 12€Pranzo Tipico Ogliastrino (Sabato) - 30€ 3 Gioni corsi (Con pernottamento) - 340€Include:Corso teorico-pratico (3 giorni)Dispense e ricetteColazione (Ven-Sab-Dom)Pranzo (Ven-Sab-Dom)Cena (Ven-Sab)Caffè nelle pausePosto letto in camera condivisa all'interno di un appartamento dotato di cucina, per 2 notti (Ven-Sab) Struttura delle giornate Giornata tipo*8.00 colazione8:30-10.30 I sessione10.30-11.00 pausa 11.00-12.30 II sessione12.30-15.00 pranzo15.00-16.30 III sessione16.30-17.00 pausa17.00-18.30 IV sessione20.00  Cena* Sabato sera: Musica intorno al fuoco - handpan e percussioni con Davide Friello*Gli orari sono sensibili a modifiche quotidiane a seconda delle esigenze.Una settimana prima del corso verrete inseriti in un gruppo whatsapp per tutte le comunicazioni. Il corso si svolgerà all’interno di un ambiente dove promuoviamo la condivisione, collaborazione e la cura per l’ambiente. Vogliamo che oltre a fare un corso vi sentiate a casa. Il luogo è veramente incantevole, a due kilometri dal mare e zone selvagge; non dimenticate il costume che in zona il bagno al mare si può fare ad ottobre! Per ogni domanda scrivete a info@laeranuova.com Iscriviti al corso GUIDANO LE GIORNATE Lidia RivasNata in Guatemala, sono sempre stata un'amante della natura e profondamente sensibile ai temi ambientali. Nel 2009 e 2010 ho studiato Scienze Ambientali, ma la vita in città non mi soddisfaceva. Così, ho intrapreso un viaggio per il mondo, durante il quale ho incontrato Davide. Insieme abbiamo girato almeno 30 paesi, dedicandoci all'artigianato, alla musica, ai tatuaggi, e partecipando a progetti di volontariato in permacultura, visitando riserve naturali e scoprendo iniziative sostenibili nei 5 continenti. Otto anni fa, in viaggio, ho scoperto la fermentazione e la possibilità di creare prodotti per la cura del corpo e le pulizie senza dover ricorrere a plastica e sostanze chimiche. Arrivati in Sardegna nel 2022, abbiamo iniziato a mettere in pratica tutti gli studi degli anni precedenti per definire sempre meglio una scelta di vita sana, in armonia con la natura. Appassionata di fermentazione, orticoltura e autoproduzione, credo fermamente che il cambiamento parta dalle nostre case. Per questo, tengo corsi per insegnare alle persone a riavvicinarsi alla terra e a vivere in armonia con la natura. Credo che l'autosufficienza, non solo personale ma anche sociale e comunitaria, sia la strada per ritrovare il posto degli esseri umani in questo pianeta Davide FrielloCompositore, Musicista e Insegnante internazionale di Handpan, percussionista, performer, viaggiatore e permacultore  e curatore nel progetto de La Era Nuova. Ha portato la sua musica in tutti e 5 i continenti. Ha un approccio alla musica emozionale ed istintivo. La musica di Davide si presta per l'esperienza live ed è lì che sprigiona tutta la sua forza e delicatezza. Ha suonato in importanti Teatri in Italia ed in festival e rassegne in tutto il Mondo. Predilige i Concerti nei boschi, in montagna, i concerti all’alba e al tramonto. Collabora con eventi di Ecstatic Dance, con lo Yoga, molte Associazioni di Musicoterapia, Scuole di Arteterapia e centri olistici. La sua musica entra spesso in contatto con il cinema ed il teatro. Ha frequentato la Educational Music Academy di Milano. Ha all’attivo 5 produzioni discografiche, tra cui “IMMERSION” prodotto dal Maestro Roberto Cacciapaglia, al quale ha aperto tutti i concerti del “Quarto Tempo Celebration Tour” nei maggiori teatri italiani.É da poco uscito il nuovo Album “Handpiano”  insieme al compositore Leo Z.Musica - Foto - Video  www.davidefriello.comHai bisogno di più informazione? contattaci a: info@laeranuova.com Iscriviti al corso « Tutti gli Eventi